Pokuste se ohromit své chuťové buňky s argentinskou specialitou – biftekem a chimichurri omáčkou! Tento recept vám ukáže, jak připravit dokonale grilovaný biftek a doplnit jej osvěžující chimichurri omáčkou plnou bylinek a koření. Zatoužíte po další porci hned poté, co ochutnáte tento argentinský klenot!
Suroviny
– 2 kusy argentinského bifteku (cca 200 g na kus)
- 2 stroužky česneku
– 2 lžičky čerstvého oregana
– 2 lžičky čerstvého petrželového kopru
– 2 lžičky čerstvého tymiánu
– 1 lžička mleté sladké papriky
– 1 lžička mleté pálivé papriky (volitelné)
– 4 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 6 lžic olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Postup
- Nejprve si připravíme chimichurri omáčku. V mixéru rozmixujeme česnek, oregano, petrželový kopr, tymián, sladkou papriku, pálivou papriku (pokud ji používáme), citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Omáčka by měla být lehce hrubá, takže ji nemixujeme příliš dlouho.
- Argentinské bifteky opláchneme a osušíme. Na každém bifteku uděláme pár podélných řezů na povrchu (pomůže to s proležení koření). Následně bifteky důkladně natřeme chimichurri omáčkou z obou stran a necháme je marinovat v lednici minimálně hodinu.
- Před přípravou bifteků si zapálíme gril nebo připravíme grilovací pánev. Bifteky si necháme chvíli zahřát před přikládáním na gril (aby nepřichytly). Poté je na vysoké teplotě grilujeme asi 3-4 minuty z každé strany, dokud nejsou pečené podle požadovaného stupně propečení.
- Po upečení bifteků je necháme chvíli odpočinout na prkénku, aby se šťáva rovnoměrně rozložila. Poté je můžeme nakrájet na tenké plátky a servírovat s přílohou dle vlastního výběru (např. pečenými brambory nebo zeleninovým salátem).
Argentinský biftek s chimichurri omáčkou je hotový! Můžete si ho pochutnat.
