Vychutnejte si tradiční indický recept Masala Dosa s čatní omáčkou. Podrobné kroky přípravy, ingredience a praktické tipy najdete v našem článku. Ideální pokrm pro milovníky exotické kuchyně. Připravte si doma křupavé dosy s bohatou masala náplní a pikantní čatní omáckou.
Tento jihoindický pokrm je oblíbenou volbou pro snídani u mnoha lidí po celém světě. Masala Dosa se skládá z křupavého a tenkého placku z rýže a fermentovaných luštěnin, který je naplněný horkým bramborovým masálem. Podává se s čatní omáčkou, což je druh kořeněné omáčky. Tento recept je jednoduchý a nabízí skvělý zážitek z indické kuchyně.
Suroviny
Pro Dosa těsto:
- 1 šálek rýže
- 1/3 šálku urad daal (černé luštěniny)
- Sůl podle chuti
- Oliva nebo slunečnicový olej pro smažení
Pro Masala náplň:
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 čajová lžička hořčičných semínek
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1 cibule, nasekaná
- 1 zelený chilli, nasekaný
- 1/2 čajové lžičky kurkumy
- 4 velké brambory, uvařené a nakrájené na kousky
- Sůl podle chuti
Pro čatní omáčku:
- 1 šálek strouhaného kokosu
- 1/2 šálku pražených chana daal (žluté luštěniny)
- 4-5 zelených chilli
- Špetka tamarindové pasty
- Sůl podle chuti
- 1 čajová lžička hořčičných semínek
- Pár listů kari
- 1 lžíce slunečnicového oleje
Postup
Pro přípravu těsta Dosa:
- V misce namočte rýži a urad daal odděleně alespoň 6-8 hodin.
- Poté obě namočené suroviny slijte a umelte na hladkou pastu. Počkejte, až těsto fermentuje (asi 8 hodin), poté do těsta přidejte sůl.
- Na rozpálené pánvi rozetřete trochu těsta tak, aby vytvořilo tenkou placku. Rozprostřete na placku trochu oleje a opečte na obou stranách dozlatova.
Pro přípravu masala náplně:
- Na pánvi ohřejte olej, přidejte hořčičná semínka a pokračujte v smažení, dokud nezačnou praskat.
- Přidejte česnek, cibuli, chilli a kurkumu a smažte, dokud cibule nezesklovatí.
- Nakonec přidejte brambory a sůl, dobře promíchejte a nechejte na ohni asi 5 minut.
Pro čatní omáčku:
- V mixéru smíchejte kokos, chana daal, chilli, tamarindovou pastu a sůl do hladka.
- Na pánvi ohřejte olej, přidejte hořčičná semínka a listy kari. Jakmile semínka začnou praskat, přidejte je do mixéru a dobře promíchejte.
- Tuto omáčku podávejte s dosa a užívejte si autentickou chuť jižní Indie.
Tento recept na Masala Dosa s čatní omáčkou zaručeně zapůsobí na vaše hosty. Ať již jste milovníky pikantních chutí nebo jen hledáte něco nového, tato jednoduchá a chutná večeře je ideální volbou.
