Quiche Lorraine s brokolicí – objevte recept na tuto francouzskou specialitu s luxusním twistem. Plná chuti sýrů, šunky a čerstvé brokolice. Ideální pro brunch nebo lehkou večeři. Naučte se, jak ji připravit krok za krokem.
Tato malá úprava klasického receptu Quiche Lorraine přidává něco zdravého - brokolice. Je to chutný a snadný recept, který je skvělý pro rychlé večeře nebo pro hosty na párty. Přečtěte si, jak ho připravit.
Suroviny
- 175g hladké mouky
- 100g másla
- 2-3 lžíce studené vody
- 200g anglické slaniny, nakrájené na malé kousíčky
- 1 velký cibule, nakrájená nadrobno
- 200g brokolice, rozdělené na malé růžičky
- 150g sýra gruyere, nastrouhaného
- 4 velké vejce
- 200ml smetany
- 100ml mléka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Nejprve připravte těsto. V míse smíchejte mouku a špetku soli. Přidejte na kostičky nakrájené máslo a zpracujte je do mouky, jak jen to půjde. Pak přidejte dostatečné množství vody, abyste mohli těsto spojit a vypracovat poddajné těsto. Zformujte těsto do disku, balte do potravinové fólie a nechejte v lednici zchladit minimálně 30 minut.
- Mezitím předehřejte troubu na 200 st. C. Na pánvi osmažte slaninu do křupava. Přidejte cibuli a smažte, dokud nebude měkká a zlatá. Odstraňte z pánve a dejte stranou. Vložte brokolici do vroucí osolené vody a varíme 2 minuty. Okamžitě vyjměte a opláchněte studenou vodou, aby získala krásnou zelenou barvu.
- Na vále vyválejte těsto na přibližně 0,5 cm tlustou placku. Těstovou plackou vyložte dno a okraje formy na quiche. Pokud máte zbylého těsta, nechte ho přečnívat přes okraje, stříhnete ho později. Těsto pokryjte pečicím papírem, na který vložíte těžké suroviny (hrách, fazole). Těsto předpečte 15 minut, poté vyjměte hmotu a pečte ještě 5 minut, až těsto zezlátne.
- Poté, co jste vyndali těsto z trouby, pokud jste měli nějaké přečnívající těsto, ostře ho opatrně odřízněte. Pokud se při pečení vytvořily na těstě nějaké povrchové bubliny, trochu je propíchejte vidličkou.
- Na předpečené těsto nasypte směs slaniny a cibule, přidejte brokolici a posypejte strouhaným sýrem. V míse rozkvedlejte vejce, smetanu a mléko, dochuťte solí a pepřem a přelijte připraveným plněním.
- Vložte do trouby a pečte 25-30 minut, dokud není vajíčková směs zpečená a zezlátla. Vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout.
- Quiche Lorraine je skvělá teplá i studená. Podávejte s čerstvým salátem a užívejte si tento kulinářský zážitek!
Kromě brokolice můžete do quiche přidat další zeleninu podle vašeho gusta. Dobrou volbou může být například špenát, papriky nebo cuketa. Toto jídlo je velice variabilní a vždy chutná skvěle!
