Hovězí bourguignon s červeným vínem je lahodný a bohatý hovězí pokrm, který se vaří ve víně a aromatických bylinkách. Tento recept bude rozhodně oslnit vaše chuťové buňky a udělá z vašeho oběda skutečný gourmet zážitek. S naším podrobným návodem na přípravu si tento tradiční francouzský pokrm snadno připravíte i doma. Zkuste tento skvělý recept ještě dnes!
Suroviny
- 600 g hovězího masa (ideálně hovězí krk)
- 2 středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 středně velké mrkve
- 200 g slaniny
- 250 ml červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky mleté papriky
- sůl a pepř podle chuti
- olej na smažení
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na menší kousky a osušte papírovým ubrouskem.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmažte na něm nakrájenou slaninu. Poté ji vyndejte z pánve a dejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte nakrájené hovězí maso a osmažte ho z každé strany dozlatova.
- Přidejte cibuli, česnek a mrkev a restujte je asi 5 minut.
- Přilijte červené víno a nechte volně vřít, dokud se nezredukuje zhruba o polovinu.
- Potom přilijte hovězí vývar, rajčatový protlak a přidejte sušený tymián, mletou papriku, sůl a pepř.
- Nechejte vařit na mírném ohni asi 90 minut, dokud maso není měkké a omáčka zahuštěná.
- Přidejte osmaženou slaninu zpět do hrnce a podávejte teplé s rýží nebo bramborem.
