Boeuf bourguignon s hovězím masem je klasický francouzský recept, který si zamilujete. Hovězí maso se dusí s červeným vínem, zeleninou a bylinkami, čímž vznikne bohatá a chutná omáčka. Tento lahodný pokrm je skvělým způsobem, jak si pochutnat na tradiční francouzské kuchyni. Sledujte náš jednoduchý recept a připravte si ho doma!
Suroviny
- 800 g hovězího masa nakrájeného na kousky
- 200 g slaniny nakrájené na kostičky
- 2 cibule nakrájené na kolečka
- 3 mrkve nakrájené na kolečka
- 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
- 250 g žampionů nakrájených na čtvrtky
- 1 lahev červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 větvička čerstvého tymiánu
- 1 bobkový list
- 2 lžičky sladké papriky
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
Postup
- Na oleji osmahneme nakrájenou slaninu a přidáme hovězí maso, osmažíme ze všech stran a vyndáme z hrnce.
- Do výpeku přidáme cibuli, mrkev, česnek a žampiony a restujeme až zesklovatí.
- Přidáme zpět osmažené maso a zalijeme červeným vínem a vývarem.
- Přidáme rajčatový protlak, tymián, bobkový list, sladkou papriku, sůl a pepř.
- Pod pokličkou vaříme přibližně 2-2,5 hodiny, dokud maso není měkké.
- Pokud je omáčka příliš řídká, můžeme ji zahustit trochou škrobu rozpuštěného ve vodě.
- Servírujeme s pečivem nebo třeba bramborovou kaší.
