Thajská čočková polévka je lahodná, exotická a plná chutí. Tato tradiční thajská specialita je bohatá na bílkoviny z čočky a plná čerstvých bylinek a koření. Tato polévka je navíc snadno připravitelná a zdravá volba pro celou rodinu. Vyzkoušejte tento recept a nechte se unést exotickou atmosférou thajské kuchyně přímo ve vaší kuchyni.
Suroviny:
- 200 g zelené čočky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 1 mrkev, nastrouhaná
- 1 lžíce červené kari pasty
- 400 ml kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička koriandru, mletého
- čerstvý koriandr, na ozdobu
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a odstrante případné nečistoty.
- Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli, česnek, papriku a mrkev, dokud nezměknou.
- Přidejte kari pastu a smažte 1-2 minuty.
- Přidejte kokosové mléko, zeleninový vývar, kurkumu, mletý koriandr a přiveďte k varu.
- Přidejte čočku a vařte pod pokličkou asi 20 minut, dokud čočka nezměkne.
- Po uvaření polévku rozmixujte pomocí mixéru nebo ponorného mixéru, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat více zeleninového vývaru nebo vody.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem.
