Rajčatová a kokosová polévka je lahodný a osvěžující pokrm, který potěší chuťové pohárky každého gurmána. Tato polévka kombinuje bohatou příchuť sladkých rajčat s exotickou kořeněnou notou kokosového mléka. V každé lžíci se mísí sladká a lehce pikantní chuť rajčat s jemností kokosového mléka, vytvářející výjimečnou harmonii. Tato snadno připravitelná polévka je ideální jako předkrm nebo zdravá svačina. Vyzkoušejte recept na rajčatovou a kokosovou polévku a potěšte své smysly výtečným a lahodným jídlem!
Suroviny:
- 500 g rajčat
- 400 ml kokosového mléka
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička cukru
- 1 lžička kari koření
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvý koriandr na ozdobu
Postup:
- Rajčata zalijeme horkou vodou a necháme uvařit na mírném ohni asi 5 minut. Poté je oloupeme, nakrájíme na kousky a odstraníme semínka.
- Na pánvi rozpálíme olej a orestujeme na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezezlátne.
- Přidáme rajčata, rajčatový protlak, kari koření, sůl, pepř a cukr. Dusíme asi 10 minut, dokud se rajčata změknou.
- Přidáme kokosové mléko a vaříme dalších 5 minut.
- Polévku rozmixujeme dohladka pomocí mixéru nebo pomocí tyčového mixéru. Případně můžeme polévku protlačit přes jemné síto, pokud chceme zbavit polévku kousků rajčat.
- Před podáváním můžeme polévku prohřát a ozdobit čerstvým nasekaným koriandrem.
