Korejské kimchi
Asijské recepty

Korejské kimchi




⁢ Kimchi je tradiční korejská⁣ specialita​ plná chuti ⁣a zdraví⁣ prospěšných ‌látek. Tento ⁤recept ​vám ukáže, jak‌ si⁣ vyrobit domácí kimchi ​s jemně kvašenou zeleninou, ⁢která obohatí váš jídelníček. Hlavní složkou ‍je čerstvý čínský ⁤zelí, které se ⁤po nakrájení‍ smíchá ‌s pikantní pastou z octa, česneku, zázvoru a dalších ​koření. Po správném kvašení získá kimchi intenzivní chuť a zároveň ⁣si zachová všechny výživové hodnoty. Připravte ‌si korejské kimchi a užijte si​ jedinečnou ⁤kombinaci ⁢chutí a ⁤zdraví.⁢

Suroviny

  • 1​ hlávka čínského ‌zelí
  • 2 mrkve
  • 3 řapíky česneku
  • 2 cm kousky zázvoru
  • 4 ⁤lžíce rybího nebo ⁤sójového⁤ nálevu
  • 2 lžíce jablečného octa
  • 2 lžíce chili pasty gochujang
  • 2 lžičky soli
  • 1⁤ lžička cukru
  • 1 šalotka
  • 2 jarní cibulky

Postup

  1. Čínské ​zelí ⁢nakrájejte na menší kousky a vložte do ‍velké mísy. Přidejte 1 lžíci soli a ‍promíchejte. Nechte odpočinout 1 hodinu.
  2. Mezitím nastrouhejte⁤ mrkev, nasekejte česnek ⁣a zázvor, nakrájejte šalotku‍ a jarní‍ cibulky ‌na kolečka.
  3. Po hodině opláchněte čínské zelí pod tekoucí vodou a nechte okapat.
  4. V míse smíchejte rybí nebo sójový nálev, jablečný ‌ocet,‌ chili ​pastu, cukr a ​zbývající lžičku soli. Přidejte nakrájenou zeleninu a důkladně promíchejte, ‍aby se všechny suroviny spojily.
  5. Přesuňte zeleninu do sklenic‌ a zakryjte je. Nechte ⁢kimchi fermentovat při pokojové teplotě nejméně 2 dny, ideálně však až 5 dní. Během fermentace ⁣můžete sklenice občas otvírat a ⁤uvolnit tak nastalý plyn.
  6. Po ‌dokončení ‍fermentace můžete kimchi skladovat v lednici. Chutí ⁢bude časem intenzivnější.



Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *