Soto ayam je tradiční indonéské kuřecí jídlo, které je oblíbené svou bohatou chutí a teplou polévkovou konzistencí. Tento recept zahrnuje kuřecí maso vařené ve vývaru z bylin a koření, jako jsou citronella a galgán. Polévka je pak podávána s rýží, obložením z vařeného vejce, rajčat a paštiky, a je dokonale dochucena limetkou a koriandrem. Soto ayam je skvělou volbou pro milovníky asijské kuchyně, kteří si přejí vyzkoušet něco nového a výjimečného.
Suroviny
- 500 g kuřecích prsou
- 2 lžíce oleje
- 2 středně velké cibule, nakrájené na kostičky
- 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 2 cm křenového kořene, jemně nastrouhaného
- 4 cm čerstvého zázvoru, jemně nastrouhaného
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté chilli papriky
- 1 lžička třtinového cukru
- 1 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 l litr kuřecího vývaru
- šťáva z 1 až 2 limet
- salátová cibule, jemně nakrájená (na ozdobu)
- čerstvá koriandr, nasekaný (na ozdobu)
- kousky smaženého křupavého cibulového prstence (na ozdobu)
Postup
- Kuřecí prsa nakrájejte na kousky.
- V hlubokém hrnci zahřejte olej a osmahněte cibuli, česnek, křen a zázvor až do zlatavé barvy.
- Přidejte nakrájená kuřecí prsa a smažte je dozlatova.
- Po dozlatova osmaženém kuřecím masu přidejte kurkumu, mletý koriandr, kmín, chilli papriku a smažte další 1 minutu.
- Přidejte cukr, rybí a sójovou omáčku a promíchejte.
- Přidejte kuřecí vývar, přiveďte k varu a vařte 20 minut, dokud kuřecí maso není měkké a omáčka nezhoustne.
- Přidejte šťávu z limet a promíchejte.
- Soto ayam můžete podávat s rýží nebo nudlemi.
- Na talíř servírujte soto ayam s ozdobou z jemně nakrájené salátové cibule, nasekaného čerstvého koriandru a kousky smaženého křupavého cibulového prstence.
