Užijte si dokonalou sladkou pochoutku s naším receptem na Crème brûlée s vanilkovou polevou. Tato lahodná dezertní pohádka kombinuje krémovou vrstvu s jemnou karamelovou skořápkou a je završena svěží vanilkovou polevou. Připravte si tento elegantní dezert, který si můžete vychutnat sami nebo s přáteli a rozzářte tak své chutě. Následujte naše jednoduché kroky a připravte si Crème brûlée s vanilkovou polevou, která vás zcela jistě ohromí.
Suroviny
- 500 ml smetany ke šlehání
- 4 žloutky
- 80 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 3 lžíce cukru krupice
Postup
- Vanilkový lusk rozkrojíme podélně a vydlabeme semínka.
- Smetanu, vanilková semínka a vydlabaný lusk přivedeme k varu v hrnci.
- Ve vyšší míse smícháme žloutky s cukrem, dokud nevznikne hladká směs.
- Zpětně přivedeme směs smetany k varu (musí být jako vařící se mléko) a pak ji pomalu za stálého míchání přidáváme k žloutkům se šlehačkou.
- Směs přecedíme přes sítko do misky, aby se zbavila případných zrašťených bílkovin.
- V mísách necháme asi 10 minut stát, abychom se zbavili bublinek vzduchu.
- Předehřejeme troubu na 160°C.
- Do pekáčku napustíme asi 2 cm vody a misky s krémovou směsí vložíme do pekáče.
- Pekáč s nádobami poté vložíme do trouby na 30-40 minut, dokud se crème brûlée nezatřese středem a jeho okraje jsou pevné.
- Z trouby vyjmeme a necháme vychladnout v místnosti. Poté je vložíme na 2 hodiny do lednice, aby se ztuhly.
- Před podáváním nasypeme cca 1 lžičku cukru krupice na povrch každého crème brûlée a poté cukr zatuhneme páličkou na karamelizaci nebo ve speciálním hořáku.
- Hotové crème brûlée podáváme s vanilkovou polevou.
